ダルス(DULSE)

海のスーパーフード ダルス

ダルス(DULSE) ダルス(DULSE)

ダルスは「海のパセリ」と呼ばれ、アイルランドやカナダなどでは古くから食用や薬用として利用されており、現在も豊富な栄養素を含んだ貴重な食材として食用のみならず、サプリメントの原料としても親しまれています。

一方で、海外産ダルスの供給量は需要に追いついておらず、日本国内への流通量も極めて少ないのが実情です。
さかもとはダルスのもつ豊富な栄養素に着目し、国内初(当社調べ)の北海道産ダルスの安定供給を実現、適切な価格での製品化に成功しました。ダルスをもっと身近なものにすることで、毎日の健康的な食生活を応援します。

ダルスとは?

What is Dulse?

ダルスは、海苔(のり)と同じ紅藻と呼ばれる海藻の一種です。
風味も海苔に似ており、シャキシャキとした独特の食感と鮮やかな紅紫色(生の状態)が特徴です。
冷たい海で生育するため、日本では主に北海道で自生していましたが、昆布やワカメ等の海藻の利用が主流であったこともあり、食用としての利用が進むことはありませんでした。しかし近年、利用先進国である北欧・欧米の流れを受け、複数のメディアで紹介される等、日本でも徐々に注目を集めつつあるスーパーフードです。

ダルスに含まれる栄養素と健康効果(一部)

  • 01 抗酸化作用

    抗酸化作用

    シミ・シワなどの老化現象や動脈硬化・ガンといった生活習慣病を引き起こす原因物質と考えられている過酸化脂質などの生成を抑制することが期待される、抗酸化物質(フィコビリ色素など)が含まれています。

  • 02 高たんぱく&低カロリー

    高たんぱく&低カロリー

    大豆との比較でたんぱく質は1.1倍、カロリーは60%オフ

  • 03 EPAが豊富

    EPAが豊富

    血中脂質の低下作用がある不飽和脂肪酸EPAを含んでいます。

  • 04 ルテイン

    ルテイン

    白内障・加齢黄斑変性症の予防に効果があるとされるルテインを含有しています。

  • 05 その他栄養素

    その他栄養素

    その他、カリウム等のミネラル、葉酸、複数のビタミン群を含んでいます。

栄養成分表示(100g当たり)(一財)食品分析開発センター SUNATEC 分析
エネルギー180kcal
たんぱく質32.3g
脂質3.9g
炭水化物49.1g
-糖質1.7g
-食物繊維47.4g
食塩相当量0.59g
ビタミンA419μg
ビタミンB21.7mg
ビタミンB60.12mg
ビタミンB1 242μg
ビタミンE0.4mg
ビタミンK710μg
9.6mg
ヨウ素14.0mg
カリウム1480mg
葉酸95μg

おすすめの料理例

オススメ!加熱して

特に油との相性がよく、栄養素の吸収が良くなると言われています。

そのままで

間食やおつまみにそのまま。細かくちぎって料理に色味と栄養をトッピング!

水でもどして

ダルス特有のシャキシャキの食感と風味が楽しめます。

素揚げ・素焼き素揚げ・素焼き

オリーブオイルで弱火で2分ほど揚げ焼きにして軽く塩を振れば、カリっと香ばしいやみつきのおつまみに。オーブンで1分程焼いた素焼きも素朴な味わいです。

そのままでそのままで

おつまみや間食にそのままで。北欧のバーなどでは、お酒のおつまみにダルスが食べられています。

海藻ミックスのサラダ海藻ミックスのサラダ

水で約2分戻せば、シャキシャキの海藻サラダに。
磯の風味が気になる方は、ごまドレッシング等の濃厚なドレッシングがおすすめです。

ダルスとレンコンのペペロンチーノダルスとレンコンのペペロンチーノ

季節の野菜とダルスで栄養満点のパスタに。ダルスは火の通りが早いので、最後に入れ、かるく炒めて色が変わるくらいでOKです。

ポテトサラダ+ダルスポテトサラダ+ダルス

ポテトサラダの具材として。混ぜ込んでも、上からトッピングしても、彩り鮮やかでヘルシーな一品に変身します。

カルパッチョの付け合わせカルパッチョの付け合わせ

カルパッチョやお刺身に添えてヘルシーな一品に。
冷奴に乗せても美味しいです!

ダルスのチーズトーストダルスのチーズトースト

バターやマヨネーズを塗ったパンにちぎったダルスを散らせ、上にタップリのチーズをかけて。
相性バツグンでおすすめです。

グラノーラにトッピンググラノーラにトッピング

細かくちぎったダルスをトッピング!いつものグラノーラがさらに栄養満点に変身します。

スープの具材にスープの具材に

軽く水で戻したダルスをスープに入れて海藻スープに。
コンソメ、中華スープはもちろん、クラムチャウダーとの相性も良いです。

「海藻ダルス」商品ラインナップのご紹介

商品名:海藻ダルス(乾燥品)
発売日:5月1日
価格:オープン価格
内容量:13g(ジッパー付の内袋入り)
特長:丁寧な洗浄と選別処理により、海藻ダルスそのものを安心してお楽しみいただけます
販売ルート:百貨店、スーパーマーケット、専門店等の小売量販店

商品名:海藻ミックスプラスダルス(乾燥品)
発売日:5月1日
価格:オープン価格
内容量:18g(ジッパー付の内袋入り)
特長:高品質な国産原料にこだわった海藻ミックスにダルスを配合しました。いつもの海藻ミックスにダルスの栄養素をプラスオン!
販売ルート:百貨店、スーパーマーケット、専門店等の小売量販店

商品名:海藻ダルス(乾燥品)
発売日:5月1日
価格:オープン価格
内容量:100g~3kg
特長:ご希望に応じた加工状態でご提供が可能です
販売ルート:栄養食品(サプリメント)メーカー、食品メーカー、卸商社、飲食店 等

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